November 4, 2021

Делюсь проверенным рецептом кукурузного печенья. Желтое печенье на фото — это оно. Я приготовила его для вас, проверила, как оно дружит в нашими узорными скалочками (дружит) и попробовала, какое оно на вкус (очень рассыпчатое, с ярко выраженным сливочным вкусом, идеально сочетается с чашечкой кофе).

Тест рецепт прошел на 5 с минусом. При всех его достоинствах, у этого рецепта, как по мне, есть один недостаток: работа с тестом непростая, оно так и норовит рассыпаться, даже будучи еще тестом, но вкус стоит того, чтобы поморочить с ним голову. На продажу, увы, это тесто не пойдет, зато для себя — самое то!

Ингредиенты:

  • Калорийность — 436 кКал на 100 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Кефир 60 г
  • Мука кукурузная 400 г
  • Сахар ванильный 1 щепотка
  • Сахар-песок 150 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сода пищевая 0,3 чайной ложки

Приготовление:

  • В глубокую миску положите сливочное масло. Когда масло станет мягким, добавьте в него сахар.
  • Взбейте сливочное масло и сахар в пышную кремообразную пену.
  • В несколько приёмов влейте кефир. Тщательно перемешайте, чтобы кефир был практически незаметен.
  • Кукурузную муку соедините с мелкой солью, содой и ванильным сахаром.
  • Просейте по частям муку в масло, каждый раз тщательно перемешивая массу.
  • Руками вымесите тесто. Оно должно получиться мягким, похожим на мокрый морской песок.
  • Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
  • Раскатайте тесто на столе, предварительно припорошив его мукой.
  • Пройдитесь по нему наше фирменной узорной скалкой. Толщина готового пласта теста — 5 мм.
  • Вырежьте печенье и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Выпекайте примерно 15 минут при 180 С.


Всем приятного аппетита! Жду ваши комментарии!