Делюсь рецептом ОБАЛДЕННО вкусного апельсинового печенья с мягким сливочным привкусом! Это тесто прекрасно держит форму, оно сохраняет рисунок с узорным оттиском и главное - оно ОЧЕНЬ вкусное! Так что сразу делайте двойную порцию.
Ингредиенты:
- Масло 100 г
- Сахар-песок 150 г
- Цедра апельсина 2 чайные ложки (примерно с одного апельсина)
- 2 желтка
- Сметана 20% 2 ст.л.
- Мука 400 г
- Разрыхлитель 1/4 ложки
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
- Размягченное (при комнатной температуре) масло смешиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
- Добавляем в массу цедру апельсина и желтки. Размешиваем до однородности.
- Вмешиваем сметану.
- Добавляем смесь муки, разрыхлителя и соли.
- Вымешиваем тесто и формируем комок.
Вы можете раскатывать тесто БЕЗ предварительного охлаждения в холодильнике.
Я опробовала его с:
- формами (отлично держит форму, край не растекается);
- узорными скалками (рисунок после выпекания остается четким);
- штампами для выпечки (также отлично держит форму).
Кроме того, это печенье подходит для украшения сахарной глазурью/айсингом.
Выпекать печенье нужно в предварительно разогретой до 200С духовке 9-12 минут (в зависимости от размеров печенья). Ориентируйтесь на край печенья - если он начал золотиться - пора вынимать из духовки.
автор @mir_otkrit
Будьте первым!