April 23, 2021

Делюсь рецептом ОБАЛДЕННО вкусного апельсинового печенья с мягким сливочным привкусом! Это тесто прекрасно держит форму, оно сохраняет рисунок с узорным оттиском и главное - оно ОЧЕНЬ вкусное! Так что сразу делайте двойную порцию.

Ингредиенты:

  • Масло 100 г
  • Сахар-песок 150 г
  • Цедра апельсина 2 чайные ложки (примерно с одного апельсина)
  • 2 желтка
  • Сметана 20% 2 ст.л.
  • Мука 400 г
  • Разрыхлитель 1/4 ложки
  • Соль (по вкусу)


Приготовление:

  • Размягченное (при комнатной температуре) масло смешиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
  • Добавляем в массу цедру апельсина и желтки. Размешиваем до однородности.
  • Вмешиваем сметану.
  • Добавляем смесь муки, разрыхлителя и соли.
  • Вымешиваем тесто и формируем комок.

Вы можете раскатывать тесто БЕЗ предварительного охлаждения в холодильнике.
Я опробовала его с:
- формами (отлично держит форму, край не растекается);
- узорными скалками (рисунок после выпекания остается четким);
- штампами для выпечки (также отлично держит форму).

Кроме того, это печенье подходит для украшения сахарной глазурью/айсингом.

Выпекать печенье нужно в предварительно разогретой до 200С духовке 9-12 минут (в зависимости от размеров печенья). Ориентируйтесь на край печенья - если он начал золотиться - пора вынимать из духовки.

автор @mir_otkrit