Делимся проверенным рецептом кукурузного печенья. Желтое печенье на фото — это оно. Анна Любимова приготовила его для вас, проверила, как оно дружит в нашими узорными скалочками (дружит) и попробовала, какое оно на вкус (очень рассыпчатое, с ярко выраженным сливочным вкусом, идеально сочетается с чашечкой кофе).
Тест рецепт прошел на 5 с минусом. При всех его достоинствах, у этого рецепта, есть один недостаток: работа с тестом непростая, оно так и норовит рассыпаться, даже будучи еще тестом, но вкус стоит того, чтобы поморочить с ним голову. На продажу, увы, это тесто не пойдет, зато для себя — самое то!
Калорийность — 436 кКал на 100 г
- Сливочное масло 200 г
- Кефир 60 г
- Мука кукурузная 400 г
- Сахар ванильный 1 щепотка
- Сахар-песок 150 г
- Соль 1 щепотка
- Сода пищевая 0,3 чайной ложки
В глубокую миску положите сливочное масло. Когда масло станет мягким, добавьте в него сахар.Взбейте сливочное масло и сахар в пышную кремообразную пену.
В несколько приёмов влейте кефир. Тщательно перемешайте, чтобы кефир был практически незаметен.
Кукурузную муку соедините с мелкой солью, содой и ванильным сахаром.
Просейте по частям муку в масло, каждый раз тщательно перемешивая массу.
Руками выместите тесто. Оно должно получиться мягким, похожим на мокрый морской песок.
Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто на столе, предварительно припорошив его мукой. Пройдитесь по нему наше фирменной узорной скалкой. Толщина готового пласта теста — 5 мм.
Вырежьте печенье и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте примерно 15 минут при 180 С
Будьте первым!