Этим рецептом безглютенового печенья с нами поделилась наша покупательница Елена Зенина @art.brulee.
Кофе, шоколад и мука без глютена... Что из этого может выйти? Очень вкусное печенье.
Много печенья.
А если пласт теста пропечатать узорной скалкой, будет ещё очень красиво. Очень!
Тесто простое в работе, а печенье хрустящее, немного тягучее, и на вкус супер-шоколадное с лёгким кофейным оттенком.
Готовьте, не пожалеете ;)
Ингредиенты:
- 220 г мука безглютеновая*
- 50 г какао порошок алкализованный**
- 5 г (2 ч.л.) кофе растворимый
- 190 г сахар коричневый
- 170 г масло сливочное
- 1 шт яйцо (С1)
- 0,75 г (1/4 ч.л.) соль
- 10 г ванильный сахар
*Рекомендую муку "Garnec. Мука универсальная без глютена"
** Алкализованное какао можно купить на Ozon, Wildberries, или в магазинах для кондитеров.
Приготовление:
- Смешать кофе, муку, какао, ванильный сахар, соль.
- Масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремового состояния, добавить яйцо, смешать до полного объединения.
- Добавить мучную смесь и на медленной скорости смешать до объединения теста в комок.
- Отправить в холодильник на 30 мин.-1 час.
- Раскатать тесто в пласт 5 мм, пропечатать узорной скалкой, вырезать печенье.
- Выпекать 10-12 минут в предварительно разогретой до 180С духовке.
Получается 20-30 печений в зависимости от размера. Я выпекала печенье диаметром 4,5-5 см.
Будьте первым!