November 4, 2021

Для моего племянника сделала печенье без глютена. Кто пробовал на вкус, дали такие характеристики:

- похоже по вкусу и консистенции на белый пористый шоколад;
- похоже по вкусу на детское питание и сухое молоко;
- похоже на молочные кукурузные палочки.

Согласна со всеми отзывами. Похоже на все перечисленное понемногу. Печенье очень приятное, нежное, рассыпчатое и необычное. Цвет белоснежный, такого с мукой не получится. Готовится очень быстро.

Ингредиенты: 

Желток - 1 шт.
Масло сливочное (82%) - 65 г
Сгущённое молоко (8,5%)- 100 г
Крахмал кукурузный - 175 г
Ванильный сахар - 12 г

Приготовление:

1. Мягкое масло смешиваем с желтком до кремообразной массы;
2. Вмешиваем сгущенку и ванильный сахар;
3. Всыпаем кукурузный крахмал, вымешиваем тесто;
4. Скатываем тесто в шар, заматываем в пленку, на 1 час отправляем в холодильник.

На ощупь тесто просто бархатное. Одно удовольствие такое размешивать.

Через час достаем тесто. Раскатываем его на толщину 6 мм. Можно пройтись узорной скалкой, но надо чувствовать, чтобы тесто не потрескалось. Вырезаем печенье. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 8 минут. !!! Не ждите, когда печенье подрумянится. Оно не "румянится", оно остается белоснежным. С листа снимайте аккуратно - печенье очень хрупкое.

Калорийность 520 кк/100 г.

автор @mir_otkrit