Этот рецепт идеально подходит для узорной скалки.
Ингредиенты:
- 100 г мягкого масла (достать из холодильника за 2-3 часа до приготовления)
- 200 г пшеничной муки
- 50 г миндальной муки
- 30 г какао-порошка 20/22%
- 75 г сахарной пудры
- 3 желтка
- щепотка соли
Приготовление:
- Муку просеять, смешать с миндальной мукой, какао-порошком, солью и сахарной пудрой.
- Мягкое масло смешать в чаше миксера с этой смесью на низкой скорости. На этом этапе масса должна напоминать песок.
- По одному добавить желтки. Собрать тесто в шар, раскатать до толщины 3-5 мм между силиконовыми ковриками.
- Убрать в холод на 30-60 минут или в морозильник на 15-20 минут.
- Достать из холодильника, прокатать текстурной скалкой, вырезать формочки и снова поставить в холодильник минут на 10.
- Выпекать при температуре 170-180 градусов 10-15 мин.
Будьте первым!